蛋包饭的蛋皮怎么做（蛋包饭的蛋怎么做窍门）

蛋包饭好不好吃最主要就在于蛋皮，而蛋皮是比较难做的，通常蛋包饭的蛋皮怎么做呢？ 首先，把锅烧热加入油，油越少越好(也可用软布蘸油擦锅) 。然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。其次，蛋液里可少加一些淀粉(增加蛋皮的韧性)， 把鸡蛋液搅拌均匀。最后，开小火将蛋液倒入锅里，倾斜转动炒锅，将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状)， 不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅。...