水煮鱼用什么鱼好

水煮鱼不止可以用胖鱼，还可以用其它的鱼，那么水煮鱼用什么鱼好呢？ 《水煮鱼》水煮鱼是川菜中的一种，也是炒菜中最为经典的一道菜。水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。个人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少，鱼肉比较结实，口感也不错。 其中草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少...