文蛤的做法

海鲜的种类比较多，文蛤就是其中一种，那么文蛤的做法有哪些呢？ 文蛤蒸蛋。提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，并在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净，水中放入姜片和蛤蜊烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。 鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1...