土豆烧排骨怎么做（土豆烧排骨四川做法）

土豆烧排骨是比较常见的家常菜，但是很多人其实并不会做，那么土豆烧排骨怎么做呢？ 将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时...