西冷牛排是什么（西冷牛排怎么做）

有些人购买牛排会选择西冷牛排，那么西冷牛排是什么来的呢？ 西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。 一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气...