爆炒黄鳝的做法（川菜爆炒鳝鱼的做法大全）

黄鳝的做法大全里有各种各样的黄鳝做法，而爆炒黄鳝则是大家爱吃的一道家常菜，它的做法如下： 1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。 2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。 3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。 4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。 5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐...