如何炒鸡胗（炒鸡胗用不用提前焯水）

生活中我们都以鸡胗为原料来进行烹饪，最受人欢迎的还是爆炒鸡胗，教大家它的做法： 一、原料：猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克(约耗50克)，湿淀粉25克，清汤50克。 二、制作过程：1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀...