炖鸡需要把鸡先翻炒一下吗

炖鸡汤前是需要先把鸡翻炒一下的，翻炒后鸡肉可以炖的更烂，肉质也会变得更加细嫩，同时鸡汤也不会特别腻。鸡肉翻炒的时候还可以适当加入一些调味料，这样炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加鲜美。 如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下，鸡汤就不能更好的入味，鸡汤的营养价值也会大打折扣，所以提前将鸡肉炒一下是很有必要的。如果使用的是腥味较重的肉鸡炖汤的话，需要先焯一下水，去掉鸡肉中的油脂以及杂质，还能去掉大部分的腥味...