水煮鱼片的做法和步骤

水煮鱼片的做法其实不难，那么水煮鱼片的做法和步骤是什么呢？ 首先草鱼洗净，骨肉分离，斜着切一刀不要切断，第二刀切段，就变成蝴蝶鱼片了，越薄越好。鱼片切好后加入盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉腌制至少半小时。鱼骨也是同样方法腌制。腌制时把配菜烫熟捞出铺到锅底。 锅烧热放油，加入花椒、姜蒜、干辣椒炒香后加入豆瓣酱、红油辣子炒香。炒香后加水。水开加入腌制好的鱼骨，煮十分钟。鱼骨捞出。把料渣捞出丢掉后加入鱼片...