老北京酱肘子的做法（酱肘子的做法 家常）

酱肘子有些人觉得太腻了，而有些人觉得非常好吃，其中老北京酱肘子是比较出名的，那么老北京酱肘子的做法是什么呢？？ 肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁...