咸肉的做法大全（河蚌烧咸肉的做法大全）

其实流传在全国各地的咸肉的做法有多，大家都会结合当地的风俗和饮食习惯来制作。 1、肉最好选择五花肉，有瘦有肥，不至于太柴。买的时候让卖肉师傅切几刀以便入味。肉一定不要洗，洗了容易变质。 2、花椒和盐一定要炒热炒香。喜欢花椒味的可以花椒多些，不太喜欢的就可以少些，看各家而定。 3、抹到肉上的时候，一定要反复揉搓，最好是要搓到肉表面微红。 4、每个面都要搓到，最后倒入适量白酒起增香去腥的作用。 5...