剁椒鱼头的做法（剁椒鱼头的做法最正宗的做法）

材料：鱼头1个、红绿剁椒各20克、姜蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、白糖。 1、用刀将鱼头从后背处刨开去鱼鳃、撕掉鱼神内侧表面的黑膜。 2、将鱼头洗净后，均匀涂抹1克盐、5克的料酒，腌制约15分钟。 3、蒜切片，姜切末，葱切葱花，葱段备用。 4、蒸锅加水烧开，盘子内垫葱段、蒜片(用来去除鱼的腥味)，放鱼头。加盖大火蒸5分钟时，拿出倒掉盘子里蒸鱼的腥水。 5、把红绿剁椒放到雨的表面，加5克白糖，撒姜末...