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什么是柴鱼
柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。 柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片...
日期：2026-04-21 -
红烧柴鱼怎么做
材料：柴鱼、辣椒丝、姜丝、盐、茶油、酱油、味精。 做法步骤： 清理鱼肠，斩块，切点辣椒丝，姜丝；烧油放进柴鱼；匀地撒上精盐；两面煎黄，淋上酱油炒匀；再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味，混炒均匀；放清水煮五分钟入味；放点味精，烧开出锅即可...
日期：2026-02-10 -
柴鱼是什么鱼（柴鱼怎么做好吃）
柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域），由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼在日本又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。另外，湖南岳阳地区因口口相传的误导，别名财鱼被也误读为柴鱼，这里的财鱼是指黑鱼，和第一个柴鱼是不同的鱼类...
日期：2026-02-05