周黑鸭怎么做 制作周黑鸭的步骤要点

鸭脖子1斤、鸭翅1斤 鸭爪1斤、鸭头1斤 葱段、姜片、料酒、花椒 八角、香叶、桂皮、小茴香 干辣椒、黄冰糖、生抽、啤酒 红烧酱油、甜面酱、清水 1斤鸭脖、1斤鸭掌、1斤鸭翅和1斤鸭头，都是冷冻制品，加葱段、姜片、1大勺料酒焯掉血水去腥。 炒掉血水之后捞出。 4斤鸭货干料：20克花椒、5个八角、3片香叶、15克桂皮、5克小茴香、40克干辣椒、100克黄冰糖。 湿料就是：200克生抽、80克红烧酱油...