烹饪方法（烹饪）

1、炒菜——在锅里包油，烧热，把食物和调料倒入，用大火快速搅拌催熟。区分炒、炒、炒等。 2、烧——煎好后加水或高汤用小火烧，味道彻底烂了。有红烧、白烤、干烤等。 3、蒸——将食物放入蒸笼中加水煮沸，利用蒸汽的热量使其成熟的方法。可分为蒸、粉蒸、酿蒸等。 4、油炸——将食物放入大量滚油中，利用油热使食物在短时间内成熟、金黄。 5、爆款——食物可以用热油、辣酱或热汤快速做成菜肴。可分为油爆、酱爆...