如何做日式面条

1、首先，先做面条，耗时：45分钟。准备：高筋粉450克、地瓜粉50克、水200ml、小苏打4g、盐4克。制作：将盐和碱水或小苏打和水搅拌均，加入地瓜粉，揉成粗糙面团就可以了，再将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时即可压扁后切开，中式拉面用拉的，日式拉面是用切的。 2、再煮豚骨汤，耗时：60分钟。材料：猪大骨、姜片、虾米、白胡椒、带骨鸡块、香菇制作：猪大骨、带骨鸡块焯水（防止血水产生絮状血）后...