长江三鲜是什么鱼（长江三鲜是什么）

1、长江三鲜 镇江位于长江下游南岸，京杭大运河与长江在此交汇，盛产各类江鲜，其中最有名的是鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。 2、 鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，被列为我国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首。 3、鲥鱼多产在西江、钱塘江、长江下游一带，其中镇江鲥鱼最为鲜嫩、肥美。 4、鲥鱼鳞下多脂肪，烹调时一般不去鳞...