江米糕的做法

1、取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。 2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。 3、豆面用小火炒至黄褐色。 4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。 5、案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。江米糕是北京传统名点之一，糯米，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种...

日期：2026-05-18

江米糕做法

食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。江米糕的具体做法如下： 1、将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛； 2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净，挤去水； 3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花； 4、将糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖...

日期：2025-08-29