馒头的水分标准是多少？

馒头水分最高限量≤45% 附国家标准(GB/T2118-2007) ICS 67.060 X 11： 在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。 馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一...