炖菜大全500款（炖菜大全）

1、鸡肉炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛子100克、葱20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、酱油4汤匙、料酒2汤匙、盐5克、冰糖、食用油2汤匙。做法：小公鸡经过初步加工后，将头和屁股剥去，洗净沥干水分，剁成小块。将榛子去杂去根，用清水洗净，用温水浸泡30分钟，沥干备用，再用清水浸泡，滤去杂质，备用。炒锅烧热，放入2大勺油，油烧至六成热时，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，水分收干。放入葱、姜、大料...