淀粉是面粉吗，面粉可以代替淀粉吗

请从化学成分角度给予介绍。 淀粉是面粉吗(面粉可以代替淀粉吗) 面粉的主要成分是淀粉化学式是C6，H10O5n做成馒头主要是在面粉中添加小，苏打NaHCO3加热时小苏打受热分解反应，式为2NaHCO3Na2CO3H20CO。 淀粉是葡萄糖的高聚体水解到二，糖阶段为麦芽糖完全水解后得到葡萄糖淀粉有，直链淀粉和支链淀粉两类直链淀粉含几百个葡，萄糖单元支链淀粉含几千个葡萄糖单。 淀粉是豆类...