猪前蹄和后蹄怎么区分

区分猪前蹄和后蹄的方法和技巧： 1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵，后蹄是直的，价格比前蹄便宜。 2、如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄，但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。 3、前蹄可以看到明显的蹄筋，而后蹄没有蹄筋。 4、前蹄质量比后蹄好，此处只有皮、筋、骨骼，胶质重，适宜作烧、炖、卤、煨用，后蹄质量较前蹄差，其用途相同。 5、前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄...