家常炒鸡的做法是什么

1、将整只鸡用刀剁成鸡块。 2、然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。 3、出熟后捞出用清水冲洗干净。 4、锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。 5、锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油。 6、接着加入生抽、老抽。 7、翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。 8、大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。 9、中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了...