添加剂的种类有哪些

我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 1、抗氧化剂：抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。TBHQ：特丁基对苯二酚、BHA：丁基羟基茴香醚等。 2、漂白剂...