元宵怎么炸不爆裂

1、先煮后炸：元宵节通常表面用冰冷冻。冰碰到油会很快变成水，水油结合肯定会爆炸，所以做饭的时候你得把锅里的水擦干。炒元宵前，把元宵煮到七八成熟。制法：锅内放水，烧开，放入元宵，煮至熟透，迅速捞出，冷水冲洗，晾干后再炒。 2、用微火，不要大火：不管是炸丸子还是炸元宵，都得用微火，这样元宵才能慢慢加热，不会炸。火容易烧起来，火也容易爆炸。飞到脸上眼睛里，油温几百度！ 3、少放盐或姜：炸元宵时...