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卷饼皮的做法和配方
卷饼皮的做法： 1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌； 2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟； 3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子； 4、小剂子压扁，表面刷一层油； 5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个； 6、擀开成圆饼状； 7、蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可；...
日期：2026-05-13 -
正宗卷饼皮的制作
1、食材:面粉 适量;热水 适量;食用油 少量;盐 少量。 2、面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面团。 3、按扁，用勺子压个小坑，放少许油。 4、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开。 5、擀成薄饼。 6、锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦。 7、大功告成，开吃...
日期：2025-08-29