辣怪鸭的拌料酱怎么做

主料：老鸭一只或两只，总重量约2500克-3000克。 香料：干辣椒30克、白蔻15克、草果10克、花椒10克、小茴香8克、香叶5克、丁香3克。 配料：色拉油300克、郫县豆瓣酱200克、葱段100克、花雕酒50克、姜片40克、精盐150克、白糖30克、鸡精20克、味精10克。 具体做法： 1、将鸭胚放入清水浸泡3小时，泡出血水，备用。 2、将鸭胚放入锅中加入适量清水淹没...