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春饼和面怎么做
1、取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。 2、再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。 3、和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。 4、醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上去，防止沾粘在面板上。 5、用擀面杖，擀成薄饼，6张组合成一组。 6、每张都均匀地刷上一层食用油。...
日期：2025-12-17 -
春饼的面怎么和更筋道（春饼的面怎么和）
1、揉面的时候你用的是滚烫的水，就是水烧开以后，放在滚烫的程度两分钟，加一点水，用筷子搅拌，直到盆里没有挂面。稍干后可揉成面团，盖上盖子或湿布醒发一小时以上，然后每隔15-20分钟揉一次。揉面的时候稍微撒点干面，不要碰到手。揉两三次就好了。 2、将醒好的面条揉成条状，用刀切成大小适中的丸子，将每个丸子压平，然后用小擀面杖稍微擀开；将植物油倒在小盘上，用小刷子在蛋糕坯上均匀地涂上一层油...
日期：2025-11-19