浇头做法（浇头）

1、方言。 2、加在盛好的面条或米饭上面的菜。 3、（现代汉语词典解释）浇头 在《今日山西菜》书中一文写道：浇头－－是指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。 4、浇头种类繁多，有蒜苔炒肉、蕃茄蛋、卤肉等。 5、而面条上的浇头，配上了羊肉就叫羊肉面，有炸酱就叫炸酱面，加了口蘑黄花煮肉和汤就叫打卤面. 在榆次一个卖面的老大爷说：浇头又叫调和，是刀削面调料的叫法。 6、 还有一个小资食家说...