炖豆角的家常做法

炖豆角这道家常菜，东北人喜欢加上土豆，跟豆角一起炖到软耨焦香。下面就将我的做法分享一下。 操作方法 豆角掐筋洗净后，沥干水分备用。 土豆去皮切大块后泡在水中，把表层的土豆粉泡掉。 在锅内放入平时炒菜使用底油的2倍，油温加热至7成热时放入豆角翻炒。 翻炒时不要加水，看住火候，大小火交替翻炒大约15分钟，别让豆角糊锅。 翻炒至豆角呈焦黄色变软后，加入土豆块继续翻炒，此时还不能加水。...