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正宗手撕鸡开店技术配方
正宗手撕鸡技术配方： 1、三黄鸡洗净拭干水，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用。 2、烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉。 3、将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用;花生放入保鲜袋中，敲打成碎末。 4、取一空碗，先将1汤匙芝麻酱和3汤匙开水调匀，再加入怪味酱汁的调料拌匀，做成怪味酱汁。 5、烧热2汤匙油...
日期：2025-08-30 -
正宗手撕鸡配料秘方
1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。 2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。 3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌） 4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。 5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀...
日期：2025-08-29