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炸鸡腿用面粉还是淀粉
混合使用为宜。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃...
日期：2026-05-30 -
炸鸡块用面粉还是淀粉
1、淀粉面粉都会用到。将鸡块洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。 2、将鸡胸肉切成小块放入大盆。先加入料酒并用手抓匀，再放入酱油，也是用手抓匀...
日期：2025-11-18