馅饼的面怎么和才软

1、馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。 2、和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。 3、醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。 4、烙制馅饼时锅里不要开始刷油...