炸（煎）茄子的家常做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，茄子的紫皮中含有很高的营养价值。那么茄子怎样做才好吃呢，下面给大家介绍一种常见的做法，煎茄子的家常做法。 操作方法 牛肉剁成肉末，加入葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时。 将茄子洗干净切片，一个切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但注意不要切断。 将腌制好的肉馅夹在茄子里。 面粉加水调成糊状，要稍微黏一点儿...