怎么炖蛋才会嫩又好吃

1、食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。 2、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2. 3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。 4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中...