北京炒肝的做法（炒肝的做法）

1、材料：肥肠300克，生猪肝300克，料酒30克，葱5克，姜5克，干淀粉20克。 2、撕掉肥肠的脂肪部分，反复冲洗。 3、在一个大锅中加入一些水，葱，姜和蒜。 4、这时候煮肥肠的汤是乳白色的，不要倒掉。过滤杂质以备后用。 5、然后把猪肝切成柳叶。 6、猪肝泡水不会有腥味。 7、把淀粉放在碗里。 8、猪肝切片加淀粉。 9、让猪肝静置一会儿。 10、放在肥肠里煮。 11、1放入肝片，然后加盐、白糖...