烧腊的做法

叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片，热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香，再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟，下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜。烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了...

日期：2026-05-12

烧腊的做法最正宗的做法（烧腊的做法）

1、1两三斤猪肉，剃掉猪毛。 2、2将猪肉倒过来，用刀划几条平行线，五香椒拌味精。混合调料看起来有点像三合一咖啡粉。 3、3将调料均匀地抹在猪肉的一面。就用手剩下的调料抹猪皮，腌制半天。 4、4猪皮焯水，肉可以轻淋，变白。(可以在平底的锅里煮)然后挂起来晾干。 5、厚度小于两英寸的肉应该在180度下烘烤35分钟。看皮肤状况。用油扫一下，然后每隔一段时间扫一次。(扫油可以提高对方皮肤的温度...

日期：2025-11-17