茄饼的制作方法

1、茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。 2、把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。 3、将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀，做成肉馅。 4、将搅拌好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中，肉馅的量把握好，基本有5mm左右厚度就可以了。 5、面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐。 6...