脂肪是什么组成的（脂肪是什么）

1、什么是脂肪？ 饮食中脂肪（fat）是热能的最主要来源。 2、饮食脂肪主要由脂肪酸和胆固醇构成。 3、脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 4、单不饱和脂肪酸像橄榄油对人体是有益的：它们会提高对人体有益的胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）的含量，降低对人体有害的胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）的含量，多不饱和脂肪酸在保护细胞膜的功能、防治心血管病等方面起着重要作用。 5...