红烧鳗鱼正宗的做法 怎样做正宗红烧鳗鱼

食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。 鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。 把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。 在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌钟左右。 姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。 锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。 之后加入蒜碎、姜片、葱段...