鲜笋的家常做法（鲜笋的做法）

1、冬笋炒腊肉。材料：冬笋、腊肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒。做法：将腊肉洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至能用筷子从腊肉皮中插入，捞出切片；将冬笋根部较老的部分切去外皮，对半切开，切成薄片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，捞出沥干备用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，生姜切丝；将锅放在火上(不放油)，放入腊肉，炸至出油；加入姜、蒜和干辣椒，翻炒；放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段...