鸡项是什么意思

鸡项是广东的说法，即仔鸡，指未下过蛋的雌鸡和从未打过鸣的公鸡。 鸡项体型丰满有脂肪，烹调后肉质嫩滑可口，骨头脆香，味道浓郁，常用来白斩、汤浸，也是孕、产妇的优秀补品。 说到鸡项，它和***还有一点很闻名的典故。话说1972年美国总统尼克松访华，当时的总理***为了迎接这位贵宾，派人到全国各地找寻名菜，最终广东“名鸡”清远鸡鸡项幸运地被选中，结果席间尼克松对其大加赞赏。问起由来...