牛筋肉主要是指什么肉

牛筋肉顾名思义，其实是牛身上的肉，其主要是指牛肌腱或者骨头上的一些韧带，但从食物的角度来看，主要是指牛蹄筋。牛筋肉吃起来非常具有韧劲，相比较于其他肉来说，它最大的特点就是没有过多的脂肪，因此很受人们的喜爱。 牛蹄肉是牛前后蹄表面和肌筋腱周围的一种纤维组织，牛筋肉的形状一般是条状的，颜色为白色。有的牛蹄肉还是牛的脚掌部位的块状筋腱，一个牛蹄只有很少的块状筋腱，差不多就和拳头一样大小。如果是长条的话...