老北京羊肉汆面的做法

1、葱切末、姜切丝、蒜切末。 2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。 3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。 4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。 5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。 6、香菜切末、葱切末。 7、玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。 8、待面条煮至无硬心，表面软滑状。 9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内。 10...