​成语扬汤止沸用了什么原理避免安全事故

成语“扬汤止沸”用了什么原理避免安全事故？ 正确答案：增大散热面积 将汤舀起来再浇下去的时候，汤与空气接触面积增大，液体表面的空气流速加快，因而使舀出来的汤蒸发加快，由于液体蒸发时要吸热，温度降低，再倒回锅里去时，使整锅汤温度低于沸点，这样汤就会降低温度，停止沸腾。但由于汤一直在加热,所以维持不了多长时间又会重新沸腾。 成语“扬扬止沸”意思是舀动沸腾的水，使它不沸腾...