茴香菜是什么菜

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、pp、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以***肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。 发霉茴香勿吃。 茴香菜作馅应先用开水焯过，大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。...