生敲是什么菜

生敲是鳝鱼。炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活***去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。 生敲是什么菜精选问答拓展知识： 生敲是鳝鱼。炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活***去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散...