奶皮是脂肪吗

奶皮是脂肪，牛奶在加热的过程中，脂肪就会上浮，然后与酪蛋白、乳清蛋白结合，形成奶皮，奶皮主要分为两种，分别是蒙古族奶皮和藏族奶皮，其中蒙古族奶皮是酥油的原料，而藏族奶皮与芝士相似，有上百年的历史。 奶皮是不是脂肪 1、是 奶皮是脂肪，奶皮是牛奶在加热的过程中形成的，加热初期脂肪会上浮，而脂肪球膜蛋白会发生变性，导致脂肪不稳定，与酪蛋白、乳清蛋白所结合，形成了稳定性好的皮膜，也就是奶皮。 2...