醒面和发酵的区别

发酵和醒面是一个意思，但是步骤可能会略有不同。发酵是将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。醒面就是进行二次发酵。 醒面和发酵的区别精选问答拓展知识： 每一次在做饺子或蒸馒头的情况下，采用的二种小麦面粉是不一样的，做饺子采用的是沒有加酵母粉的面，而蒸馒头是需要在小麦面粉里再加酵母粉，揉面后置放40分钟上下就可以，这段时间被大家称作醒发。...