棉花糖怎么做比较实在

1、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。 2、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。 3、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。 4、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。 5、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。 6、挤在玉米定粉的小坑中...